Есть что-то в домашней пицце, которая пахнет самодостаточностью и способностью обеспечить вашу семью вкусненьким. Выпечка пиццы с вашими любимыми начинками делает ее кулинарным наслаждением с учетом требований вашей семьи. Когда все идет хорошо, вы, вероятно, получите восторженные отзывы. Но когда что-то идет не так и корочка становится сырой, вы можете чувствовать, что вся ваша тяжелая работа была напрасной. Решите проблемы с сырым тестом для пиццы, следуя нескольким простым рекомендациям.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 300 градусов по цельсию.
Шаг 2
Поместите противень или камень для пиццы на противень для духовки, пока вы разогреваете духовку. Удалите кастрюлю или камень из духовки и поместите тесто для пиццы на горячий протвинь перед добавлением начинки. Это установит тесто и предотвратит поглощение влаги из начинки.
Шаг 3
Нанесите тонкий слой соуса на тесто. Вы должны увидеть тесто через соус для пиццы. Используйте около 1/4 чашки соуса для пиццы, чтобы сделать пиццу размером от 25 до 30 сантиметров; слишком много соуса делает тесто для пиццы сырым.
Шаг 4
Соте из овощей, которые содержат много влаги, например, цуккини и грибы, обжаоьте в небольшом количестве масла в сковороде на среднем огне для удаления избыточной влаги. Это предотвращает просачивание влаги из овощей в тесто для пиццы, которая делает ее сырой. Отложите овощи в сторону.
Шаг 5
Мясо, такое как говяжий фарш или колбаса, обжарьте в сковороде на среднем огне. Слейте жир с мяса, чтобы удалить влагу и отложите мясо в сторону.
Шаг 6
Поместите свежие сыры, такие как моцарелла, в дуршлаг и слегка нажмите бумажными полотенцами, чтобы впитать лишнюю влагу.
Шаг 7
Разложите овощи и мясо по соусу для пиццы и залейте сыром. Если ваша семья предпочитает полную пиццу, добавьте немного всего, но сократите количество, которое вы используете. Пицца, сложенная высоко с начинками, может не готовиться полностью в центре, создавая сырую или рыхлую корочку.
Шаг 8
Выпекайте пиццу до тех пор, пока края не станут золотисто-коричневыми, и сыр не станет пузыристым, примерно от 15 до 20 минут. Выньте пиццу из духовки и дайте ей постоять в течение пяти минут перед нарезкой.
Предупреждение
Будьте осторожны при извлечении пиццы из духовки. Используйте держатели или варежки для предотвращения травм.
