Морковный пирог - это мягкий и плотный десерт из пряного теста, в состав которого входит измельченная морковь. Морковь размягчается в процессе выпекания и становится почти такой же консистенции, как и остальная часть торта. Пока пирог выпекается, он поднимается и почти удваивается по высоте. Если жидкое тесто поднимается слишком быстро, центр вздымается, прежде чем упасть, создавая очаг в центре пирога. Вы можете предотвратить попадание морковного пирога в середину, изменив процесс приготовления и рецепт.
Шаг 1
Понизьте температуру приготовления на 50 градусов по Фаренгейту и увеличьте время выпечки на 15 минут. Это позволяет пирогу испечь медленнее, предотвращая падение центра.
Шаг 2
Разогрейте духовку перед выпечкой торта. Это помогает предотвратить слишком быстрое надувание торта в центре и падение в середине процесса выпечки.
Шаг 3
Уменьшите количество масла в кляре на 2 ст. на каждую 1 чашку, указанную в рецепте, чтобы смесь не стала слишком влажной. Когда тесто становится слишком влажным, это приводит к тому, что центр пирога быстро надувается и падает на полпути в процессе выпекания.
Шаг 4
Уменьшите количество разрыхлителя, такого как разрыхлитель или пищевая сода, на 1/2 ч. Л. за каждые 2 ч. л. указано в рецепте, чтобы предотвратить его рост слишком быстро.
Совет
Если морковный пирог продолжает выпадать в центре после выполнения этих настроек, попробуйте другой рецепт.
