Крахмалистые овощи и фрукты - фото

Крахмалы — это сложные углеводы, которые производят жизненную энергию, когда ваш организм превращает их в глюкозу во время пищеварения. Эти крахмалы обеспечивают топливо для ваших мышц, мозга и других жизненно важных органов.

Когда вы планируете свою диету, выбирайте продукты с низким содержанием жира и минимально обработанной крахмалистой пищей, а не рафинированные крахмалы, чтобы контролировать потребление калорий и повышать питательную ценность ваших блюд. Чтобы помочь, вот неполный список здоровых крахмалистых овощей и других продуктов:

Пищевая ценность крахмалов

Крахмал, сахар и клетчатка — это углеводы, класс питательных веществ, которые играют важную роль в производстве и переваривании энергии. Поскольку крахмалы состоят из цепочек молекул, они считаются сложными углеводами. Крахмалистые продукты, такие как пшеница, бобовые, картофель и некоторые овощи и фрукты, помогут вам удовлетворить ваши ежедневные потребности в витаминах и минералах.

Многие крахмалистые продукты также богаты клетчаткой, не перевариваемым сложным углеводом, который регулирует деятельность кишечника. Программа обмена продуктов питания, устанавливает общие значения для крахмалистых продуктов. Согласно этим рекомендациям, одна порция крахмалистой пищи содержит 15 граммов углеводов, 3 грамма белка, 1 грамм жира и 80 калорий. Конкретная пищевая ценность отдельных продуктов питания может варьироваться.

Крахмалистые овощи и фрукты

Картофель, кукуруза, пастернак, тыква, ямс и сладкий картофель — крахмалистые овощи. Половина чашки кукурузы, 1/4 большой печеной картошки, 1 чашка тыквы составляют порцию крахмалистых овощей.

Бананы — это крахмалистый фрукт, предлагающий 6 граммов крахмала на средний банан. Крахмалистые овощи и фрукты также содержат клетчатку, необходимые витамины и минералы. В половине чашки сладкого картофеля содержится 21 г углеводов, 3 г клетчатки, 2 г белка, 20 мг витамина С и 19 218 международных единиц витамина А.

Бобовые являются источником крахмала

Бобовые со всеми формами, размерами и цветами — крахмалистая пища. Бобы Пинто, фасоль гарбанзо, чечевица, горох и бобы Лимы богаты крахмалами. Сушеные бобы также содержат белок, клетчатку, железо, калий и другие необходимые питательные вещества.

Одна порция бобовых равняется примерно половине чашки вареной фасоли. А стакан чечевицы содержит 20 граммов углеводов, 8 граммов клетчатки, 9 граммов белка, 3 миллиграмма железа и 365 миллиграммов калия.

Цельные зерна

Пшеница, ячмень, рис, рожь и другие зерна богаты крахмалами. Поскольку процесс помола удаляет богатые питательными веществами отруби и зародыши из зерновых во время производства муки, хлеба, крупы и другие крахмалистые продукты, приготовленные из очищенной муки, содержат меньше клетчатки и меньше витаминов и минералов, чем цельно зерновые продукты.

Один ломтик хлеба, 1/3 чашки вареного риса или ячменя и 1/2 чашки готовых к употреблению сухих хлопьев, равных одной порции крахмалистой пищи. Половина чашки вареной цельнозерновой крупы содержит 17 граммов общего углевода, 2 грамма клетчатки, 2 грамма белка и 16 микро граммов селена.

Комментарии